(시사캐스트, SISACAST=이경아 기자) 농협 축산경제는 범농협 최초 치즈가공 부산물인 유청을 활용한 전통주 ‘심우주’가 출시 하루만에 1600병의 판매 성과를 냈다고 19일 밝혔다.
심우주(心牛酒)는 치즈를 만들 때 나오는 부산물인 유청에 푸드 업사이클링 이라는 새로운 소비가치를 부여한 농협축산경제 사내벤처반의 첫 번째 제품으로, 지난해 사내벤처 아이템 공모전에서 1위를 차지한 우주(牛酒)사업에 범농협 육성지원을 더해 탄생했다.
푸드 업사이클링은 버려지는 음식이나 식품 가공 시 발생하는 부산물을 다른 식품으로 재탄생 시키는 것이다.
심우주 막걸리는 아스파탐을 일절 사용하지 않고, 100% 국산 농축산물 김포금쌀과 임실치즈 유청을 활용한 농협경제지주의 첫 전통주로 유청의 진한 고소함과 부드러운 맛이 특징이다. 유청의 깊고 풍부한 맛을 살렸다는 의미에서 제품명도 심우주(心牛酒)라고 지었다.
농협경제지주는 심우주의 안정적인 정착을 위해 다양한 판로 개척과 홍보로 지금의 인기를 이어가겠다는 계획이다. [시사캐스트]
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