(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) ◇ 루시타니아호 사건과 마주한 미국의 맥주산업1900년대 초 버드와이저는 매년 100만 배럴의 판매고를 올리며 미국인 75명 중 한명이 마셨을 정도의 성장을 이뤄냈다. 그와 함께 미국을 맥주의 천국으로 만들겠다던 안호이져 부시의 꿈도 실현되어 각 지역의 양조업자들까지도 맥주산업 부흥의 수혜자로 점차 부유해져 갔고, 20세기 초 슐리츠, 펩스트, 안호이져 부시, 밀러 등의 대형 맥주 회사들을 만들어 내며 미국 맥주 시장에서의 치열한 경쟁을 벌여나갔다. 하지만 맥주 양조산업은 서로의

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박)9세기 중반 밀러, 슐리츠, 펩스트 같은 이들이 양조회사를 세운 이후 밀워키는 미국 최고의 맥주고장으로 유명해졌다. 하지만 미국 최대의 양조회사라는 타이틀은 그로부터 644km 떨어진 미주리 세인트 루이스에 있는 안호이져 부시라는 양조회사가 갖게 된다. 안호이져 부시의 놀라운 성공신화는 한 남자의 야심에서 시작된다. 1861년 3월 7일 독일 마인츠에서 온 스물한살의 맥주 세일즈맨이 양조장 사장이던 에버하드 안호이져의 16살 된 딸과 결혼하게 되었고, 1870년 그는 새롭게 탈바꿈한

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 신대륙 정착역사의 일부분미국문화에서 아주 오래된 것들을 뜻하는 말로 “메이플라워(Mayflower)”란 말을 쓰기도 하지만 맥주는 실제로 메이플라워호를 타고 건너오게 된다.1620년 존 카버와 윌리엄 브래드퍼드는 종교적으로 탄압받던 청교도 102명과 함께 메이플라워호를 타고 영국을 출발한다. 이들은 지금의 미국영토를 개척하기 위해 나선 두 번째로 큰 이주단이었고 목적지인 버지니아로 향한다. 하지만 기상악화로 인해 시일이 지체되어 빵과 맥주 등의 식량이 줄어들자 귀향할 최소한의 식량

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박)메소포타미아에서의 기원맥주의 역사는 약 1만 년 전 메소포타미아 문명으로 거슬러 올라간다. 현대의 인류학자들은 인류가 채집과 수렵 생활을 해 오던 것을 농사와 경작을 통한 정착 생활로 바뀌면서 잉여 곡식을 이용해 맥주를 만들게 되었을 것으로 추정하고 있다.맥주란 엿기름과 당을 자연 발생한 효모(Yeast)가 발효시킬 때 만들어지는 음료를 말한다. 곡식이 발효되면서 특정한 영양분이 만들어지며 그것은 탄수화물과 함께 맥주만의 열량 높은 에너지를 만들게 된다. 즉 맥주는 누군가에 의해 인

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) @허쉬와 마스의 초콜릿 경쟁시대 개막전 세계 초콜릿의 인기가 높아지면서 초콜릿 회사 간의 경쟁도 치열해졌다. 1965년 허쉬사에서 초콜릿을 구입해 초코바를 생산해 온지 수십 년 만에 마스사의 사주인 포레스트마스는 자사에서 초콜릿 원료를 가지고 직접 제품을 만들기 시작했다. 아버지인 창업주 프랭크마스가 사망하고 난 후부터 허쉬사의 초콜릿 원료를 구매해서 제품을 만들어 내기 시작한 지 수십 년 만의 일이었다. 그 오랜 시간 동안 선두에 서 있던 허쉬사는 직접 제품을 만들어 판매하는 것

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박)@초콜릿 업계의 중심에 선 밀턴허쉬매년 250억 개가 넘는 초콜릿을 생산하는 기라델리(Ghirardelli)초콜릿 부터 매주 22톤이 넘는 고급 초콜릿을 만드는 샤텐베네거 초콜릿까지 오늘날 수많은 초콜릿 생산업체들은 자신들만의 제조방식으로 초콜릿을 만들어오고 있다. 하지만 1900년대 초 프랭크마스(Frank C.Mars)의 초코바가 공전의 히트를 치던 당시 그는 다른 초콜릿 회사들 처럼 초콜릿을 100% 자체 생산하지 않고 밀턴허쉬(Milton S.Hershey)로부터 코팅용 초콜

(시사캐스트, SISACAST= 휴박(Hugh Park)밀크 초콜릿 대중화를 이룬 "밀턴허쉬" 1870년대의 미국은 기존과는 전혀 다른 새로운 초콜릿이 클레식한 다크 초콜릿의 권위에 도전하게 되는데 그것이 바로 밀크 초콜릿이었다. 밀크 초콜릿에는 우유 고형물과 설탕이 첨가되어 있어 그 풍미와 질감, 달콤함까지 기존의 초콜릿과는 전혀 달랐다. 밀크 초콜릿은 1875년 스위스 네슬레사(Nestle)에서 처음 개발되었지만 그로부터 25년 후 밀크 초콜릿을 미국에 처음으로 선 보인 사람은 펜실베니아 출신의 밀턴허쉬였다. 밀턴허쉬(Milto

(시사캐스트, SISACAST= 휴박의 드링크푸드의 세계) 악마를 치료해 주는 약(藥) 초콜릿 초콜릿은 사랑, 로맨스, 기쁨 등의 대명사로 발렌타인데이, 크리스마스를 통해서 우리 문화 깊숙이 자리함과 동시에, 특유의 달콤하고 부드러운 맛으로 인해 세상 그 어떤 음식 보다도 감상적인 추억을 만들어 주는 매게체이며, 와인의 3배에 달하는 다양한 성분의 조합으로 우리의 감정뿐만 아니라 긍정적인 화학적 반응을 이끌어 내는 특효약 이다. 고대문명 국가에서 시작 된 초콜릿마법과도 같은 초콜릿의 시작은 올매크 문화, 아스텍, 마야 같은 고대 문