(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 어김없이 다가온 연말, 좋은 일도 힘겨웠던 일도 많았던 한해였지만 연말은 내년에 대한 희망과 함께 올 한해의 힘겨웠던 순간들을 웃으며 날려 보내는 파티와 이벤트로 가득 채워지기도 한다. 그럴 때마다 맛있는 음식과 함께 다양한 주종들이 언급되는데 연말이면 단연 샴페인을 꼽지 않을 수 없다.오늘은 연말을 맞이해 즐겁고 편안하게 즐길 수 있는 샴페인 즐기기 설명서를 여러분들에게 공개해 보고자 한다. 우선 샴페인은 프랑스 지역의 명칭으로 사실은 스파클링 와인으로 부르는 것이 일반적인 표현

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 결코 맥주가 아닌 RTD(Ready to Drink)음료 분류에 있어 사실상 혼성주에 가까운 RTD 음료는 보드카, 럼, 데킬라, 진, 버번위스키 등의 스피리츠를 베이스로 한 케이지비(KGB)나 크루져(Cruiser), 스미노프 모스코뮬(Smirnoff Moscow Mule), 바카디 브리져(Bacardi Breezer) 등과 같이 전 세계적으로 사랑 받아 온 클레식 칵테일 메뉴를 바텐더의 수작업이 아닌 공장에서 사전 조합하여 믹스 함으로서 손쉽게 즐길 수 있도록 만들어졌다.언뜻

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 리큐어(Liqueur)와 리쿼(Liquor)의 의미 차이과일, 씨, 허브 등의 여러 가지 식물에 당분을 넣어 만든 술로 알코올 함량이 일반적인 발효주 보다 높은 술을 혼성주, 즉 ‘리큐어’라고 한다. 그렇다면 ‘리쿼’와는 어떻게 다른 것일까? 우선 리큐어는 술의 분류 3가지 중 하나인 혼성주에만 국한된 용어로 불어이다.그와는 달리 리쿼는 ‘술’이라는 말의 통칭으로 사용되는 영어로 언어 자체도 다르지만 그 의미 또한 혼성주를 포함한 모든 술을 뜻한다. 즉 모든 리큐어는 리쿼가 되지만

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 술이라는 고정관념을 깨는 목테일무알콜 칵테일은 말 그대로 술이 들어가지 않은 칵테일로 전문적으로는 목테일(Mocktail)이라고 한다. 또한 칵테일 이름에 '버진(Virgin)' 등의 수식어가 붙을 경우 거의 무알콜 칵테일이라 생각해도 무방하다.◎ 골든 메달리스트(Golden Medalist)대표적인 논알콜 칵테일이다. 국내 칵테일 바에서도 오래도록 사랑받았던 인기 있는 칵테일. 생과일에 얼음을 갈아 넣은 스타일인 만큼 특히 여름에 주문하면 좋다. 무알콜 칵테일이라 카페에서도 판매

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 보통 술은 안 좋아하는 사람도 칵테일까지 싫어하진 않으며 아예 술을 못 마시는 사람들을 위한 무알콜 칵테일도 매우 다양하다. 이제 칵테일은 누구나 편하게 즐길 수 있는 대중적인 음료로 자리 잡은 듯하다. 코로나 시대에 바쁘고 힘들게 지내온 지금 이번 여름 칵테일 초보자들을 위한 추천 칵테일을 소개해볼까 한다. 왜? “칵테일”인걸까?!우선 칵테일(Cocktail)의 어원을 살펴보자. 칵테일은 직역하면 수탉(Cock)의 꼬리(Tail)가 된다. 이 어원에는 여러 가지 설이 있다. 국제

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 영화 속 주인공을 대변하는 칵테일2004년 인디 영화출신의 게리 위닉 감독이 할리우드 진출 작품인 로맨틱 코미디 영화 ‘완벽한 그녀에게 딱 한 가지 없는 것’은 사실 원제가 전혀 다른 의미에 ‘13 Going On 30’로, 빨리 여인이 되고 싶은 13세 소녀의 꿈이 어느 날 갑자기 현실화되면서 일어나는 이야기를 다뤘다. 우리말로 바꾼 제목은 영화에서 모든 것을 갖춘 듯 보이는 그녀에게도 진정한 사랑이라는 한 가지가 부족하다는 의미를 전달하려고 했던 것 같다.영화 속 1987년 여

(시사캐스트, SISACAST= 휴박 믹솔로지스트) 뉴요커들의 마음을 사로잡은 칵테일 ‘섹스 앤 더 시티(Sex and the City)’는 캔데이스 부슈널 원작의 동명 소설을 기초로 해 만든 화제의 TV 드라마로, 1998년부터 2004년까지 미국 유명 케이블채널 HBO에서 시즌6까지 방송해 폭발적 인기를 끌었다. 단짝 독신녀 4명이 뉴욕에 살면서 겪는 낭만과 성에 대한 솔직한 언행이 주테마다.마이클 패트릭 킹감독이 2008년 만든 동명 영화는 2004년 TV 드라마의 마지막 사건으로부터 4년째 되는 상황을 이야기 기점으로 한다.

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 헤밍웨이, 쿠바에서 영감을 얻다쿠바에서 오랜 세월을 보낸 미국 소설가 어니스트 헤밍웨이(Ernest Hemingway)는 늘 시가와 칵테일을 입에 달고 살았다. 아바나의 유명한 바인 엘 플로리디타(El Floridita)에 앉아 프랑스의 작가 겸 철학자 장-폴 사르트르, 미국 극작가 테네시 윌리엄스, 영화배우 게리 쿠퍼·에바 가드너·마를레네 디트리히 등 세계적인 명사들과 함께 술잔을 기울이며 교유하는 모습이 종종 눈에 띄곤 했다.헤밍웨이가 특히 좋아했던 칵테일은 모히토(Mojito

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 4년 연속 미쉐린가이드 서울의 공식 건배주 명품 샴페인 '떼땅져(Taittinger)'는 '미쉐린가이드 서울(Michelin Guide Seoul)' 발간 행사에 샴페인 단독 파트너로 4년 연속 선정된 샴페인이다.전 세계적으로 다음해 미쉐린가이드에 실리게 될 식당들을 선정하기 위해 12월 말이면 어김없이 국가별 최고의 식당을 찾아 선정하는 행사를 진행한다. 우리나라도 미쉐린가이드 서울 발간 행사를 진행하며 업계 수많은 쉐프들과 요리 및 식품관련 전문가들을 초청하여 열고 있다. 이

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 토스카나에서의 전원생활영국을 대표하는 가수 스팅(Sting)과 배우 트루디 스타일러(Trudie Styler) 부부는 결혼 후 매년 여름 휴가를 토스카나에서 보냈다. 토스카나의 자연에 흠뻑 빠진 두 사람은 이곳에 정착하기로 결심한 뒤 시간이 날 때마다 토스카나를 방문해 빌라를 알아봤다. 10년이란 시간을 투자한 그들은 1997년 키안티 지역을 살짝 벗어난 필리네 발다르노(Figline Valdarno) 지방에서 마침내 마음에 쏙 드는 집을 찾았다.그들이 구입한 것은 엽서에 나올 법

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 페레가모는 이탈리아 토스카나의 와인 생산자 이탈리아 명품 브랜드 페라가모는 피렌체에서 출발했다. 미국 할리우드에서 수공예 구두 장인으로 이름을 떨친 살바토레 페라가모(Salvatore Ferragamo)가 피렌체로 돌아와 지금의 페라가모 본사인 스피니 페로니 궁전(Palazzo Spini Feroni)을 구입하고 브랜드를 설립했다.현재 그의 아들 페루초 페라가모(Ferrucio Ferragmao)가 경영을 맡고 있으며 자손들은 피렌체를 비롯한 토스카나 지방에 거주하며 다양한 방면에

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 전투에 꼭 가지고 다닌 샹베르탱 와인 나폴레옹이 즐겨 마신 술중에 먼저 부르고뉴 지방의 유명한 명품 와인 샹베르탱(Chambertin)을 들 수 있다. 샹베르탱은 지역－마을－포도밭 순으로 등급 체계가 나뉘어져 있는 부르고뉴 AOC 지역에서 코드드뉘(Côte de Nuits) 지역, 주브레 샹베르탱(Gevrey-Chambertin) 마을에 속해 있는 특등급 그랑크뤼 포도밭의 이름이다. 주브레 샹베르탱 마을에는 무려 9개의 그랑크뤼 포도밭이 있는데 이 중에서도 샹베르탱이 가장 유명하다

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 모엣 샹동 브뤼(MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL)루이 15세의 애첩 마담 퐁파두르(Madame de Pompadour)는 우아하고 세련된 외모로 귀족층에게 부러움을 샀다. 그녀가 사랑한 와인은 샴페인 모엣 샹동(MOËT & CHANDON). 모엣은 매년 5월 그녀에게 120병을 보내 궁정에서 와인 파티를 열어주었다. 그때부터였을까? 샴페인은 여인과 닮은 여인의 와인이라 부른다. 우아하고 자신감 넘치는 당당함이 로열 패밀리 뿐 아니라 오늘날 성공한 도시 여성 즉,

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 탄산음료 뿐 만이 아니라 세계의 식음료 브랜드 역사상 최대의 라이벌은 단연 코카콜라와 펩시콜라일 것이다. 탄산음료의 개발 이후 닥터페퍼 다음으로 세상에 브랜드화되며 알려진 코카콜라는 1930년대까지 미국인들이 가장 좋아하는 음료로 자리를 지켜왔다. 엄청난 마케팅 비용을 쏟아부으며 판매율을 높여 왔고 그로 인해 주식까지 치솟았다.그에 반해 펩시콜라는 재정적인 어려움과 판매율 저조로 인해 부도 직전의 위기까지 겪게 된다. 하지만 펩시사의 두 가지 선택이 회사를 다시 일으켜 세우게 된다

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 음료의 탄산유지 기술 연구의 시작탄산음료는 한해에만 세계 수많은 탄산음료 브랜드들에서 평균 880억 개의 캔과 490억 개의 페트 제품이 생산되고 있으며, 초기 제조방식과 큰 차이 없이 시럽 형태의 원액에 감미료와 탄산수를 첨가하는 방식으로 만들어 낸다. 하지만 현재의 탄산음료와 초기 탄산음료는 한 가지 다른 점이 있었다. 그것은 바로 음료를 담아내는 용기였다1800년대 후반 탄산음료는 어떻게 하면 용기에 담은 후 오래 보관할 수 있을지에 대한 연구에 골몰하기 시작했다. 그때까지의

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 코카콜라를 인수한 아사켄들러의 마케팅코카콜라 컴퍼니를 설립한 존 펨버튼은 코카콜라라는 음료업계의 걸작을 선보인 후부터 재정적인 어려움과 건강의 악화로 인해 회사의 지분을 팔게 된다. 이후 코카콜라의 개발 1년 만에 자신이 개발한 코카콜라의 엄청난 성공을 보지도 못한 채 사망하게 되는 데 그의 죽음을 일부에선 몰핀 중독 때문이었다고 보고 있다. 그 후 코카콜라를 새롭게 인수한 아사캔들러(1851~1929)는 펨버튼이 미쳐 하지 못했던 것을 진행하기 시작한다. 그것이 바로 마케팅이었다

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 세계 최초의 탄산음료 브랜드 ‘닥터페퍼’1885년 텍사스 웨이코의 약사 챨스엘더트는 다양한 재료의 혼합을 통해 만들어지는 음료의 미래를 확신하였다. 자신의 약국에 음료를 사기 위해 찾은 고객들이 어떤 맛의 음료를 선택할지를 고심하는 모습을 보고 그 당시 일반적으로 판매되고 있던 23가지의 맛을 혼합하여 보았는데 그 맛이 지금까지는 경험해 본적이 없는 전혀 새로운 맛이 었던 것이다. 이 비밀스런 혼합 음료는 엘더트의 약국에서 가장 잘 팔리는 탄산음료가 되었지만 이름을 가지고 있지 않

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) ‘마법의 물’ 탄산음료전 세계 탄산음료의 사업 규모는 2천9백억 달러로 미국에선 설탕 소비량의 40% 이상이 음료 제조 회사에서 소비될 만큼 거대한 산업으로 성장했다. 그 매력의 근원이 무엇 때문이든 보통의 사람들은 1년에 50겔론이 넘는 탄산음료를 마시고 있으며, 이러한 수요에 맞춰 음료 제조 공장에서는 1분에 2천여 개의 캔 음료를 생산해 내고 있다. 이제 우리가 흔히 접할 수 있는 음료 제품들에 얽힌 사연들을 알아가다 보면 그 제품들이 더욱 재미있게 다가올 것이다. 그 이야기

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 국민 커피의 대명사 ‘맥심(MAXIM)’대한민국 커피의 대명사는 누가 뭐래도 '맥심'일 것이다. 1968년 창립한 국내 대표 커피전문기업 동서식품은 1980년 한국 커피 산업사에 일대 전환점이 된 커피 브랜드 '맥심'을 탄생시켰다. 맥심은 끝없는 기술 개발과 제품 혁신으로 국민 커피로 불리는 맥심 모카골드부터 국내 인스턴트 원두커피 시장을 개척한 맥심 카누 등 다양한 제품으로 출시되며 국내 커피 시장의 새로운 역사를 계속 써 내려가고 있다.국산 커피의 등장, '맥스웰하우스'조선 후

(시사캐스트, SISACAST= 믹솔로지스트 휴박) 미국 샌프란시스코에서는 1950년대 말부터 1960년대 초까지 카페가 문화 중심지의 역할을 했다. 대부분 사무실과 공장에서는 직원들을 위해 기계로 커피를 끓여 제공했고, 커피를 끓여 마시는 문화는 그렇게 생활 속에 깊숙이 자리하게 됐다. 하지만 산업화와 함께 정치, 사회, 경제, 문화 등의 변화가 가속화되면서 간편하고 편리한 것에 대한 요구 또한 커피문화에 영향을 주기 시작한다.인스턴트 커피가 처음 개발된 것은 미국의 남북전쟁 당시로 당시 커피 마시기를 열망했던 일부 병사들이 총의